И ето че отново съм на линия и отново е за храна 😊 Напоследък така ми се случват нещата, че наистина вълнуващите събития, които посещавам са основно хранително ориентирани. Този път се включвам да ви разкажа за Backstage dinner с Божана Кацарова и Том Халпин. Събитието се проведе в ресторант Ahora, който пък се движи от друга Mastechef победителка, а именно Севда Димитрова. Видяхме още доста от Masterchef- ските участници – аз лично ги спирах на всяка поднесена чиния, за тайни детайли от кухнята

И така, за храната: беше страхотно и гурме от класа! Това, което лекичко напрягаше и създаваше малко напрежение беше забавянето на виното… Като цяло в сравнение с предишното събитие на Божана, тук организацията беше малко по-…дезорганизирана . Личеше си, че мястото не е предвидено за толкова много хора и че чашите не достигат. Като изключим тази малка забележка, всичко останало беше брилянтно. 

По традиция следва снимков материал с коментари и впечатления.

Стартър

Стрида с кефир, микро кориандър и гранита от червено грозде 

Това беше първата стрида, която опитах в живота си. Знам, че са деликатес и би трябвало да са мега-омега уау, но мисля, че мидите просто не са моето нещо. Изядох си я, но идеята че ям нещо, което е живо и има вид на последствие от тежка хрема, просто ми разваля удоволствието. Стридата определено беше топ, защото Г. и баща ми бяха готови за още, но аз просто не съм миден човек. Такива са ми и чувствата и към хайвер, by the way .

Предястие

Домашна рикота, с микс от аспержи, пресен грах, бекон, спанак и маслини

Това беше брутално! Супер леко и свежо, ненатрапчиви вкусове в перфектна хармония – пролет в чиния! Рикотата беше изключително млечна и маслена и домашното приготовление се отразяваше на вкусовите качества – нищо общо с вкуса от магазина. Бекончето беше съъъвсеем деликатно и уловимо за почитатели на бекона като мен! А грахчетата бяха свежи и хрупкави… Определено един от фаворитите за вечерта!

Месно предястие

Тартар от еленско, поръсен с трици от манатарки и дехидратирано сърце, поднесен с тартар с мисо

Ох, това ми е другият фаворит… Аз съм изключително голям почитател на тартарите и на суровото месо като цяло – дайте ми карпачо и не ме търсете повече!  Затова и тук ме бяха уцелили в десетката. Досега не бях опитвала еленското сурово и много ми допадна. Това ястие не е за всеки, особено ако го има психическия проблем с яденето на сурови неща… При мен го имаше със стридата, но тук и помен притеснение нямах. Като цяло ястие с по-остър и специфичен вкус, но ако суровото е вашето, не е за изпускане!

Рибно предястие

Маринована сьомга, по технология “Gravad Lax” със сос с хайвер на лаврак, пушен в трици с Джак Даниелс

Това беше абсолютен фаворит на нашата маса. Не остана чинийка с нещо неизядено. Както можете да видите, дори не успях да заснема хапването в цял вид, тъй като бързахме да започнем. Затова и на снимката виждате една сглобена сьомга като за снимка. Рибата беше страхотна и направо се топеше в устата. Вкусът се подчертаваше перфектно от киселинността на соса. Чудно!

Основно ястие

Волски език, готвен на 63 градуса, редуциран пилешки бульон, круши, лешници и чътни от круши, стафиди и фурми

Тук сладките съставки ми бяха по-на сърце от главния герой в чинията. Не съм фен на език, определно не е моят избор за месо. Беше вкусно и си хармонираше перфектно с крушите и чътнито, но при моето парче имаше по-мазна част, която не ми допадна. Като цяло ако сте фен на език, доста силно попадение, но хора като мен спокойно могат да си се придържат към по-обикновените месни деликатеси.

Десерт 

Ябълкови паризиени с малиново вино “Трастена”, топинг от орехи и гранита от шампанско

Това е сладкият еквивалент на пролет в чиния. Супер свеж и лек десерт, перфектен за след дълга дегустация! Не знам какво друго да споделя, освен, че беше наистина много освежаващ и лекичък.

Десерт – изненада

Сладолед от биволско кисело мляко, тъмен шоколад с уиски, брауни блат, хрупкава маслена бисквитка и малиново кули

Кой не обича сладолед? Всички си оставаме малко или много деца и няма нищо по-хубаво от това да се омажеш до ушите с вкусен сладолед. Е, тук омазване нямаше, защото сме гурме, но пък сладоледът беше страхотен! Аз най-много се зарадвах на хапката от сладолед и маслена бисквитка! Уникално!

Завършващи впечатления – махнаха ми главата! Беше страхотно и се прибрах похапнала и приятно опиянена.  От днес пак съм на режим, и вече се чудя къде да отида, за поредна доза вкусни дегустации. Понеже не спирам да го споменавам този режим, си мислех дали да не ви разкажа малко повече за него, както и за опита ми с диетите и спорта като цяло (имам доста такъв! ). Оставям ви с пожелание за хубав понеделник, кратка седмица и да сънувате козунаци до неделя! 

Целувки,

aboyanova